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1500卡 糖尿病食譜 7

Health Article
TABLE 01

早餐 A. 青蔥紅甜椒蛋白牛肉 (2人份)

  • 青蔥低熱量、富含維生素K、維生素C,葉酸和礦物質如鉀。青蔥含有黃酮類等抗氧化物質,助於保護細胞免受氧化應激的影響,減輕體內炎症。 
  • 紅甜椒富含維生素C、A和B6、葉酸、鉀和抗氧化物質。有助於提高免疫系統功能,維護皮膚健康,保護視力,並有助於降低慢性炎症。 
  • 將青蔥、紅甜椒加入飲食中,既為菜餚增色添香,又能為身體提供多種營養。
  • 材料: 

    2盎司瘦牛肉碎;1.5杯液體蛋白2根青蔥,切碎;2瓣大蒜,切碎1/4個紅甜椒,切丁;1/2茶匙麻油1茶匙低鈉醬油; 適量胡椒 

     

    作法: 

    1. 在一個適合微波爐安全使用的碗中,將瘦牛肉碎、蛋白、大蒜、紅甜椒、一半的青蔥攪拌均勻。 
    2. 將碗放入微波爐中,以高溫微波2分鐘,或直到牛肉蛋白煮熟。 
    3.  加上調味醬油、麻油、胡椒、剩餘的青蔥即可享用。 
    1.  
早餐

午餐 D. 薺菜雲吞紫菜湯 (4人份)

薺菜屬於十字花科蔬菜,含鈣、磷、 鐵、豐富的維生素C、黃酮類化合 物、組胺、酪胺、甾醇、硫代異硫氰 酸酯,有助於抗炎、抗氧化、抗過 敏、AChE抑制活性以及抗癌效果。 

材料: 

1杯細碎的薺菜;1/2磅瘦豬肉碎; 1/2磅去殼去蝦線的蝦,切細; 2瓣大蒜,切碎; 

1湯匙低鈉醬油 1茶匙芝麻油;1/2茶匙糖; 1/4茶匙白胡椒粉;1包雲吞皮; 

水(用於封口);4杯低鈉低脂高湯; 1杯泡髮紫菜; 

2根蔥,切片; 1杯切片的蘑菇(香菇或其他種類); 1茶匙芝麻油;適量胡椒 

 

作法: 

  1. 在一個碗中混合切碎的薺菜、豬肉碎、切碎的蝦、切碎的大蒜、醬油、芝麻油、糖和白胡椒粉,攪拌均勻。 
  2. 在雲吞皮中央放一小匙餡料包好備用。 
  3. 在鍋中將高湯燒開,加入紫菜、蘑菇和蔥到沸騰的高湯中。煮沸5-7分鐘或 直到蔬菜變軟。 
  4. 將雲吞小心地加入正在煮沸的湯中煮至它們浮到表面並熟透,通常需要 3-5分鐘。 
  5. 將煮熟的雲吞和湯舀入碗中,撒上蔥末、芝麻油,即可享用。 
午餐d

晚餐 F. 豆豉蒸龍利魚豆腐 (4人份)

豆腐是植物優質蛋白,除了低熱量和飽和脂肪,適合控制體重,有助降低LDL 膽固醇,還提供鐵、鈣、磷等礦物質。 豆腐的低升糖指數也有助於血糖管理。 

材料: 

2塊龍利魚片(每片約8盎司) ; 1塊硬豆腐,切片; 1湯匙豆豉醬; 1湯匙低鈉醬油; 1湯匙麻油; 1湯匙薑,切碎; 2瓣大蒜,切碎; 2根蔥,切片(用於裝飾) ; 適量紅綠辣椒,切片(用於裝飾) 

 

作法: 

  1. 將龍利魚片放入碟中。在一個碗中混合豆豉醬、低鈉醬油、麻油、切碎的薑和大蒜。將醃料倒在龍利魚片上,確保它們均勻裹上醃料。醃製約15-20分鐘。 
  1. 將切片的豆腐放入蒸籠中,作為龍利魚的底座。將醃製好的龍利魚片擺放在豆腐片上。 
  1. 蒸煮龍利魚片和豆腐約10-15分鐘,或直到魚熟透並用叉子輕鬆分離。 
  1. 將蒸熟的龍利魚片和豆腐從蒸籠中取出,撒上切碎的蔥,紅綠辣椒,即可享用。
晚餐f

g. 乾扁四季豆 (4人份)

四季豆富含維生素C、K和A,葉酸、錳和鉀等礦物質,具有多種健康益處。包括支持消 化健康、增強免疫系統,以及由於低卡路里和高纖維含量而有助於體重管理。四季豆中 的抗氧化物質也有助於保護細胞免受損害, 有益於整體健康。將四季豆添加到您的飲食 中是一個美味而有營養的方式來促進健康。 

材料: 

1磅新鮮四季豆(修剪好尾部) ; 1/2磅瘦豬肉末; 2湯匙菜籽油; 2瓣大蒜,切碎; 1茶匙鮮薑,切碎; 2湯匙醬油; 1湯匙蠔油; 1茶匙芝麻油; 1茶匙糖; 適量黑胡椒; 適量青蔥,切碎(用於裝飾); 適量芝麻(用於裝飾) 

作法: 

  1. 將一大鍋水加鹽煮開,放入四季豆焯水約2分鐘。撈出,立即放入冰水中放涼, 再次瀝乾水分。 
  2. 在鍋中,用中高火燒熱植物油。加入切碎的大蒜和薑,炒約30秒。加入豬肉末, 用鍋鏟攪拌翻炒至熟透。 
  3. 將焯水的四季豆加入炒好的豬肉中。翻炒3-5分鐘,直到四季豆熟透但仍脆嫩。 
  4. 加入調味料醬油、蠔油、芝麻油、糖、黑胡椒炒好。 
  5. 撒上切碎的青蔥和芝麻即可享用。 
晚餐g

h. 清燉蔬菜雞湯 (4人份)

洋蔥、西芹、胡蘿蔔和椰菜均富含營養,提供多種益處。洋蔥富含抗氧化物質,有助於 降低炎症,提供維生素C和B,對心血管有益。西芹低卡路里,富含膳食纖維,有助於 控制體重,並提供維生素K和葉酸。胡蘿蔔 富含β-胡蘿蔔素,有助於維護視力,提供維 生素A和鉀。椰菜富含維生素C,提供膳食纖維,有助於免疫系統和消化系統健康。 

材料: 

一磅雞胸肉,切塊; 1/4杯洋蔥,切絲; 1/4杯西芹,切片; 1/4杯胡蘿蔔,切片; 1/4 杯椰菜,切塊; 1湯匙扁豆; 3瓣蒜頭,切碎; 4湯匙番茄膏; 6杯清水; 1茶匙芥花籽油; 1/2茶匙鹽 

作法: 

  1. 將一大鍋水加鹽煮開,放入四季豆焯水約2分鐘。撈出,立即放入冰水中放涼, 再次瀝乾水分。 
  2. 在鍋中,用中高火燒熱植物油。加入切碎的大蒜和薑,炒約30秒。加入豬肉末, 用鍋鏟攪拌翻炒至熟透。 
  3. 將焯水的四季豆加入炒好的豬肉中。翻炒3-5分鐘,直到四季豆熟透但仍脆嫩。 
  4. 加入調味料醬油、蠔油、芝麻油、糖、黑胡椒炒好。 
  5. 撒上切碎的青蔥和芝麻即可享用。 
晚餐h
2 01

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  • 青蔥低熱量、富含維生素K、維生素C,葉酸和礦物質如鉀。青蔥含有黃酮類等抗氧化物質,助於保護細胞免受氧化應激的影響,減輕體內炎症。 
  • 紅甜椒富含維生素C、A和B6、葉酸、鉀和抗氧化物質。有助於提高免疫系統功能,維護皮膚健康,保護視力,並有助於降低慢性炎症。 
  • 將青蔥、紅甜椒加入飲食中,既為菜餚增色添香,又能為身體提供多種營養。
  • 材料: 

    2盎司瘦牛肉碎;1.5杯液體蛋白2根青蔥,切碎;2瓣大蒜,切碎1/4個紅甜椒,切丁;1/2茶匙麻油1茶匙低鈉醬油; 適量胡椒 

     

    作法: 

    1. 在一個適合微波爐安全使用的碗中,將瘦牛肉碎、蛋白、大蒜、紅甜椒、一半的青蔥攪拌均勻。 
    2. 將碗放入微波爐中,以高溫微波2分鐘,或直到牛肉蛋白煮熟。 
    3.  加上調味醬油、麻油、胡椒、剩餘的青蔥即可享用。 
    1.  
早餐

午餐 D. 薺菜雲吞紫菜湯 (4人份)

薺菜屬於十字花科蔬菜,含鈣、磷、 鐵、豐富的維生素C、黃酮類化合 物、組胺、酪胺、甾醇、硫代異硫氰 酸酯,有助於抗炎、抗氧化、抗過 敏、AChE抑制活性以及抗癌效果。 

材料: 

1杯細碎的薺菜;1/2磅瘦豬肉碎; 1/2磅去殼去蝦線的蝦,切細; 2瓣大蒜,切碎; 

1湯匙低鈉醬油 1茶匙芝麻油;1/2茶匙糖; 1/4茶匙白胡椒粉;1包雲吞皮; 

水(用於封口);4杯低鈉低脂高湯; 1杯泡髮紫菜; 

2根蔥,切片; 1杯切片的蘑菇(香菇或其他種類); 1茶匙芝麻油;適量胡椒 

 

作法: 

  1. 在一個碗中混合切碎的薺菜、豬肉碎、切碎的蝦、切碎的大蒜、醬油、芝麻油、糖和白胡椒粉,攪拌均勻。 
  2. 在雲吞皮中央放一小匙餡料包好備用。 
  3. 在鍋中將高湯燒開,加入紫菜、蘑菇和蔥到沸騰的高湯中。煮沸5-7分鐘或 直到蔬菜變軟。 
  4. 將雲吞小心地加入正在煮沸的湯中煮至它們浮到表面並熟透,通常需要 3-5分鐘。 
  5. 將煮熟的雲吞和湯舀入碗中,撒上蔥末、芝麻油,即可享用。 
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晚餐 F. 豆豉蒸龍利魚豆腐 (4人份)

豆腐是植物優質蛋白,除了低熱量和飽和脂肪,適合控制體重,有助降低LDL 膽固醇,還提供鐵、鈣、磷等礦物質。 豆腐的低升糖指數也有助於血糖管理。 

材料: 

2塊龍利魚片(每片約8盎司) ; 1塊硬豆腐,切片; 1湯匙豆豉醬; 1湯匙低鈉醬油; 1湯匙麻油; 1湯匙薑,切碎; 2瓣大蒜,切碎; 2根蔥,切片(用於裝飾) ; 適量紅綠辣椒,切片(用於裝飾) 

 

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  1. 將切片的豆腐放入蒸籠中,作為龍利魚的底座。將醃製好的龍利魚片擺放在豆腐片上。 
  1. 蒸煮龍利魚片和豆腐約10-15分鐘,或直到魚熟透並用叉子輕鬆分離。 
  1. 將蒸熟的龍利魚片和豆腐從蒸籠中取出,撒上切碎的蔥,紅綠辣椒,即可享用。
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作法: 

  1. 將一大鍋水加鹽煮開,放入四季豆焯水約2分鐘。撈出,立即放入冰水中放涼, 再次瀝乾水分。 
  2. 在鍋中,用中高火燒熱植物油。加入切碎的大蒜和薑,炒約30秒。加入豬肉末, 用鍋鏟攪拌翻炒至熟透。 
  3. 將焯水的四季豆加入炒好的豬肉中。翻炒3-5分鐘,直到四季豆熟透但仍脆嫩。 
  4. 加入調味料醬油、蠔油、芝麻油、糖、黑胡椒炒好。 
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