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美國的食物供應是全球最安全的，但它仍會成為所有人的感染源。 根據美國疾病控制和預防中心的數據，每年有4800萬人患病，128,000人住院治療，3,000人死於食源性感染和疾病。這些人中有許多是兒童、老年人或免疫系統較弱，無法正常對抗感染的。由於食源性疾病可能是嚴重的，甚至是致命的，因此安全的食物處理方法對於幫助降低食物中毒的風險非常重要。
美國有很多人患有糖尿病，糖尿病會影響身體的各種器官和系統，導致它們無法正常運作，並使您更容易受到感染。 例如：
所以，您所食用的食物和飲料可能會長時間留存在胃裡，從而使有害細菌和其他病原體生長。此外，用於清潔身體的腎臟可能無法正常運作，並會存留有害細菌、 毒素和其他病原體。
一般來說，最有可能含有有害細菌或病毒的食物分為兩類：
遵循食品安全的四個基本步驟：乾淨、分裝、烹熟和冷藏。以便安全地選擇和準備您喜歡的食物。如果您有關於選擇食物的疑問，請諮詢您的醫生。
食源性病原體都是很隱密不易被發現的，有些看起來完全沒問題的食物可能就會含有可致病的細菌、病毒或寄生蟲。千萬不要通過品嚐食物來確定它是否安全。
細菌可以在整個廚房中傳播，沾染到菜板、器具、檯面和食物。
當細菌從一種食品擴散到另一種食品時發生交叉污染。這在處理生肉、家禽、海鮮和雞蛋時尤為常見。關鍵是要將這些食物遠離即食食品。
使用食物溫度計測量熟食的幾個不同位置的內部溫度以確保肉類、家禽、海鮮或蛋製品烹飪到安全的最低內部溫度。
低溫會減緩有害細菌的生長。保持冰箱溫度恆定在40°F或以下是降低食物中毒風險的有效方法之一。
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