現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。 早餐 A. 牛油果蛋白多士 材料 (1人份量)： 2 個雞蛋白 1/4 個牛油果（壓碎）
High Potassium （Hyperkalemia）這是一個醫學專有名詞， 用來描述血液中的鉀離子濃度高於正常值。鉀離子是細胞內液中含量最高的陽離子，且主要呈結合狀態，直接參與細胞內的代謝活動。適當的鉀離子濃度及其在細胞膜兩側的比值對維持神經-肌肉組織的靜息電位的產生，以及電興奮的產生和傳導有重要作用，也直接影響酸鹹平衡的調節。鉀離子紊亂是臨床上最常見的電解質紊亂之一，且常和其他電解質紊亂同時存在。血鉀的正常值為3.6 -5.2mmol/L。當血鉀高於5.5mmol/L稱為高鉀血症，>7.0mmol/L則為嚴重高鉀血症，應及時搶救，否則可能導致心搏驟停。 原因 通常情況下，高血鉀的化驗報告顯示的並非是真正的高鉀血症， 這是因為在抽血過程中或是一個短暫時間內，血液樣本內的血細胞破裂所致。破裂的血細胞導致細胞內的鉀離子釋放到血液樣本裏。這種情況下，盡管您的身體內血鉀水平正常，但因為血液樣本的問題導致血鉀高的報告，往往需要重新采血化驗。 最為常見的真正高鉀血症，其實和腎臟有關。如：急性腎功能衰竭，慢性腎病。
現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。 早餐 A. 火腿蛋白墨西哥卷 材料 (4人份量)： 8 個雞蛋白 4 片低鹽火腿(切小片)
現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。 早餐 A. 核桃牛肉小米粥 材料 (2人份量)： 1/2
普通民衆一直認爲在飲食中添加三氯蔗糖，也叫人工甜味劑，如Splenda®，不會對血糖產生影響。也許這樣的觀點需要改變了。一項來自華盛頓大學醫學院的研究報告認爲，人工甜味劑一樣會對胰島素水平產生影響。這項研究有17名嚴重肥胖症的志願者參與，他們以往並沒有消耗人工甜味劑，以及也沒有被診斷為糖尿病。 甜味劑影響代謝和胰島素水平 負責此項研究的 M. Yanina Pepino 博士介紹，參與 的志願者們在葡萄糖激發試驗前，被要求服下水和三氯蔗糖，人工甜味劑劑量和葡萄糖耐量試驗前服用的葡萄糖劑量相類似。研究人員想確定的是，人工甜味劑和葡萄糖的組合，對胰島素和血糖水平會有什麽樣的影響。 參與研究的肥胖志願者，都認爲人工甜味劑能夠幫助他
現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1800卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。 早餐 A. 香蔥全麥煎餅 材料 (2人份量)： 1 杯全麥麵粉 2
上一期我介紹了「1500卡一日膳食計劃」，受到讀者歡迎和鼓勵。這一期我繼續為大家帶來「1800卡一日素膳食計劃」，希望讀者喜歡。素食是現代健康生活潮流的標誌之一，人們對素食使生活更健康的認識在不斷提高，素食餐飲在民衆的生活中越來越受重視。素食不僅被很多糖尿病人所喜愛，亦成爲很多普通人一日三餐的正常飲食。而素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神，更是素食愛好者普遍認同的文明價值觀 早餐 A. 香芹黑木耳合桃燕麥粥 材料 (2人份量)： 2 湯匙乾黑木耳泡發好切碎 1
現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念 早餐 A. 蒜香素菜豆干絲手卷 材料 (2人份量)：春卷皮(5”大小) 12張, 黃瓜絲 1/2杯,
糖尿病病人均衡營養的飲食需要持之以恆的堅持，同時也要和您的醫生和營養師保持良好的溝通和交流，一旦遇有困難或疑問，可以得到及時指導和糾正。只要自己遵循醫生和營養師的指導，養成良好科學的飲食習慣，“1500卡一日膳食計劃”糖尿病病人的飲食不僅能夠有效幫助控制血糖，還能一樣豐富而美味，生活品質得到很好的保障。 早餐 A. 香芒全麥薄餅 材料 (4人份-每人份量2塊)：麥片1/2 杯, 全麥麵粉1/2杯,
該項目研究人員表示，相較於不吃早餐的人來說，保持吃早餐習慣的人，其身體質量指數（BMI）傾向於較低，且吃早餐的人血糖也處於較低水平，胰島素的使用能夠更加有效。 Back to Endocrinology & Metabolism 豐富早餐有助控血糖 您知道每天早上一頓豐富的早餐可以幫助糖尿病患者有效控制血糖嗎？沒錯，歐洲糖尿病研究學會最近在西班牙巴塞隆納舉辦的年會中，發表了一篇以色列的相關研究，該研究結果顯示， 富含蛋白質與脂肪的健康早餐，能確實控制Ⅱ型糖尿病患者的飢餓感及血糖，吃大份量早餐的患者在三個月後顯示血糖較低，近三分之一的患者能降低糖尿病用藥劑量。