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現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。 早餐 A. 杏仁醬奇異果烤餅 材料（1人份量）： 1 塊全麥英式烤餅 1 湯匙杏仁醬 1/4
有篇小型研究指出，在短短兩年內，Ⅱ型糖尿病患者的大腦可能存在血流問題，從而降低了他們的思考與記憶能力。波士頓哈佛醫學院神經學副教授Vera Novak博士表示，該項研究結果確認了認知能力的加速衰退，與大腦中血流調節受損有關。
近來有不少研究發現，維他命D對於很多疾病的治療 具有重要的輔助療效，維他命D缺乏和很多疾病存在潛在 關聯，如高血壓、心臟病、骨代謝、腎臟疾病，甚至癌 症。瞭解這些知識，可以幫助我們保持健康的生活方式。
研究人員同時發現Ⅱ型糖尿病患者患上任何癌症的風險都偏高。其中風險最高的為肝癌和胰腺癌，除了腦癌、肛門癌（女性）、睾丸癌（男性），以及食道癌（女性）。胰腺癌、肝癌、腎癌以及霍奇金淋巴瘤（Hodgkin’s Lymphoma）的患者死亡率較高。在女性中，胃癌，膽囊癌和非霍奇金淋巴瘤（Non-Hodgkin’s Lymphoma）的死亡率也偏高。 Ⅰ型与Ⅱ型糖尿病患者患癌风险偏高 最近，一項來自澳大利亞的研究顯示Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病患者患上癌症的風險要比普通人更高，且癌症對其更加致命。 全國糖尿病服務計劃（NDSS）根據自1997年至2008年 間確診的將近1百萬名糖尿病患者的資料，並與全國癌症資料庫的數據對比後，發現隨著人口年齡的增長，以及肥胖率的增加，糖尿病和癌症的病例都有上升的趨勢。 研究人員認為糖尿病患者患癌風險較高的部位是胰腺、 肝臟、子宮內膜、腎臟、甲狀腺以及膽囊。另外，白血病的發病風險對糖尿病患者來說也很嚴重。 同時，研究人員也希望能找到兩者之間的關聯，包括使用胰島素是否會增加患癌的風險。
現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。
High Potassium （Hyperkalemia）這是一個醫學專有名詞， 用來描述血液中的鉀離子濃度高於正常值。鉀離子是細胞內液中含量最高的陽離子，且主要呈結合狀態，直接參與細胞內的代謝活動。適當的鉀離子濃度及其在細胞膜兩側的比值對維持神經-肌肉組織的靜息電位的產生，以及電興奮的產生和傳導有重要作用，也直接影響酸鹹平衡的調節。鉀離子紊亂是臨床上最常見的電解質紊亂之一，且常和其他電解質紊亂同時存在。血鉀的正常值為3.6 -5.2mmol/L。當血鉀高於5.5mmol/L稱為高鉀血症，>7.0mmol/L則為嚴重高鉀血症，應及時搶救，否則可能導致心搏驟停。 原因 通常情況下，高血鉀的化驗報告顯示的並非是真正的高鉀血症， 這是因為在抽血過程中或是一個短暫時間內，血液樣本內的血細胞破裂所致。破裂的血細胞導致細胞內的鉀離子釋放到血液樣本裏。這種情況下，盡管您的身體內血鉀水平正常，但因為血液樣本的問題導致血鉀高的報告，往往需要重新采血化驗。 最為常見的真正高鉀血症，其實和腎臟有關。如：急性腎功能衰竭，慢性腎病。
現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。
